PALU – Stok daging ayam untuk kebutuhan dapur MBG di Kota Palu masuk Siaga Satu. Beberapa dapur – SPPG Makan Bergizi Gratis (MBG) yang melayani ribuan siswa mulai berencana mengganti menu lauk pengganti daging ayam.
Hal itu disampaikan Owner Vinar Catering, DR Kartini Malarangan ketika di Diskusi Forum Bisnis Himpunan Pengusaha KAHMI (HIPKA) di Palu, 1 Nopember 2025. Kartini mengaku ia menanggani 4.000 MBG setiap hari. Dan kini stok daging ayam segar masuk Siaga Satu karena mulai langka.
Karena MBG adalah program nasional dan kontrol stok pangan dan holtikultura ada pada Satgas Pangan dan Pemda, olehnya ia berharap segera untuk ditangani bersama. ‘’Stok daging ayam mulai Siaga Satu. Mulai langka. Kami saja menanggani 4 ribuan MBG setiap hari. Polda Sulteng 3 ribuan. Belum SPPG lain. Kami saja berencana mengganti daging ayam dengan lauk lain. Tapi kan hal itu tidak dapat lama,’’ terangnya.
Olehnya, ia memotivasi pengusaha yang tergabung di HIPKA Sulteng untuk melirik rantai pasok pangan MBG. Baik menjadi peternak ayam, sapi, sayur mayur, beras dan air isi ulang. Ada SOP seluruh bahan pangan tidak bisa dicuci dengan air ledeng langsung dari kran baik PDAM dan sumur suntik. Harus air kemasan atau isi ulang yang kadar mineral tinggi, HB dan lain lain. Ini semua peluang bisnis,’’ tandas Kartini.
Peluang lain adalah daun Seledri. Owner Vinar Catering, DR Kartini Malarangan menyebut bahwa saat ini kebutuhan daun Seledri untuk Makan Bergizi Gratis (MBG) di Kota Palu sehari 100 kilogram. Dan itu merupakan kesempatan bisnis dan peluang besar bagi petani sayur, holtikultura. ***
