Jakarta,- Aplikasi panduan restoran World of Mouth telah merilis 10 destinasi kuliner teratas tahun ini dalam 2023 Global Culinary Report. Terdapat tiga destinasi teratas dari daftar tersebut antara lain Kopenhagen, London, dan New York.
Kopenhagen meraih peringkat tertinggi sebagai tujuan kuliner terbaik tahun ini menurut laporan terbaru World of Mouth. Laporan yang sama mencatat bahwa kota di Denmark ini telah menjadi “ibukota restoran di kawasan Nordik” dalam 15 tahun terakhir, berkat pengaruh Noma. Saat ini, Korean-Danish Koan, restoran fine dining Alchemist, surga pastry Juno The Bakery, and restoran bercita rasa Kanton Goldfinch, membantu meningkatkan citra kota ini.
“Kopenhagen terus berkembang, kini memasuki fase ketiga setelah gerakan New Nordic,” tulis seorang pakar World of Mouth dalam kuesioner. “Banyak keturunan dari restoran ternama yang membuka restoran kecil mereka sendiri, seringkali dengan cerita pribadi atau dipengaruhi oleh masakan etnis.”
Tempat kedua ditempati oleh London, yang oleh World of Mouth disebut sebagai salah satu kota penghasil cita rasa terhebat di dunia dan tempat perpaduan dan benteng tradis. Di sini, wisatawan dapat menemukan restoran-restoran tradisional dan koki-koki muda inovatif yang bereksperimen dengan teknik-teknik baru. Di antara tempat-tempat teratasnya adalah Basque-Wlesh Mountain Beak Street, British St. John, KOL Meksiko, dan West African Ikoyi
Tempat ketiga adalah Kota New York, satu-satunya kota di Amerika yang termasuk dalam daftar. “Penuh, kompetitif, dan menantang, New York terus menjadi garda depan budaya restoran,” kata laporan itu. “Restoran dengan spektrum penuh, mulai dari santapan quenelle dan kaviar hingga biryani dan bureks, sambusa Etiopia, dan bap Korea, melayani selera masyarakat New York yang terus berkembang dan selalu gelisah.”
