Anggota Kelompok tani Mekar Tani selama ini menjual jahe merah dengan harga Rp. 15.000/ kg. Jika jahe merah tersebut diolah menjadi sarabba instan, maka harga produk dapat mencapai Rp 140.000/kg, sesuai harga pasaran Sarabba instan di Kota Palu.
Pengolahahan jahe merah menjadi Sarabba instan merupakan sebuah konsep agroindustri dalam sistem agribisnis. Pengolahan produk primer (jahe merah) menjadi produk sekunder (sarabba instan) merupakan upaya memberikan nilai tambah pada komoditi jahe merah itu sendiri.
Selain memberikan nilai tambah pada produk pertanian, dengan mengolah jahe merah menjadi sarabba instan dapat membuat produk pertanian tersebut menjadi lebih tahan lama. Dalam simulasi perhitungan nilai tambah yang dilakukan saat penyuluhan, diperoleh nilai tambah sebesar Rp.131.000/kg dengan rasio nilai tambah terhadap nilai produk sebesar 66,84%.
halaman selanjutnya
